แกงส้ม เมนูเด็ดคนไทย ติดโผเมนูยอดแย่ ได้อย่างไร

แกงส้ม เป็นหนึ่งในเมนู ที่แค่ได้ยินก็เปรี้ยวปากแล้ว แต่ก็ไม่วาย โดนดราม่าเป็นกระแส ติดโผเมนูยอดแย่ ในขณะที่คนไทยส่วนมากชื่นชอบกับการรับประทาน เมนูนี้กัน พร้อมเพิ่มเติมเสริมความอร่อยด้วย ไข่เจียวชะอม เข้ากันดีอย่างไม่น่าเชื่อกันเลยทีเดียว

สำหรับคนที่ไม่เคยกิน แกงส้ม และไม่รู้จักมาก่อน วันนี้เราขอนำเสนอ บทความข้อมูลเกี่ยวกับ “แกงส้ม”

แกงส้มเป็น อาหารประเภทแกง ที่เป็นที่นิยมกันอย่างล้นหลาม ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งโดยรสชาติ จะเป็น รสเปรี้ยวนำ ตามด้วย หวาน เค็ม และเผ็ดปลายๆ ส่วนประกอบ หลัก ก็จะมี พริกแกง เนื้อสัตว์ และก็ผัก นั้นเอง ส่วน วิธีทำแกงส้ม ก็ง่ายๆเลย เริ่มต้นด้วยการ ละลายน้ำพริกแกงส้ม ในน้ำ แล้วตั้งไฟให้เดือดจัด ใส่เนื้อสัตว์ และผักที่ต้องการ เสร็จแล้วก็ปรุงรสชาติด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป หากไม่มีน้ำตาลปี๊ป สามารถใช้น้ำตาลทรายแบบปกติก็ได้ แต่น้ำตาลปี๊ปจะมีความหอมมากกว่า รสชาติที่ออกมาก็จะนัวกว่านั้นเอง ทางเข้า Ufabet

ส่วนผสมหลักๆ สามารถเปลี่ยนใช้ได้หลายแบบ ไม่จำเป็นจะต้องใช้ เนื้อสัตว์ประเภทเดียว สามารถผสมกันหลายอย่างได้ตามต้องการ

• ปลาสด (นิยมใช้กันส่วนมาก) หรือ ปลากระป๋อง
• กุ้ง (นิยมใช้กันส่วนมาก)
• อาหารทะเล เช่น ปู หอย กั้ง
• เนื้อหมูติดกระดูก

ผักก็เช่นเดียวกัน สามารถ เลือกใช้ได้หลายชนิดเลย ผสมกันก็ได้ ไม่ต้องกลัวว่ารสชาติจะไม่เข้ากัน ตัวอย่างผักที่นิยมใช้กันเป็นส่วนมาก

• ผักบุ้ง
• มะละกอ
• หัวไชเท้า
• มะรุม
• ดอกแค
• กะหล่ำดอก
• ชะอม ในรูปของ ไข่เจียวชะอม
• ผักอื่นๆ ดัดแปลงไปตามท้องถิ่น

หากต้องการทำพริกแกงด้วยตนเอง ก็สามารถทำได้ ส่วนประกอบง่ายๆ ตามนี้เลย

น้ำพริกแกงส้ม ประกอบด้วย พริก เกลือ หอมแดง กะปิ โดยมี 2 แบบว่าจะใช้

• พริกแห้ง
• พริกสด

ซึ่งกลิ่นก็จะต่างกันนิดหน่อย ตามประเภทพริกที่เลือกใข้

ส่วนการปรุงรสเปรี้ยวของแกงส้มนั้น สามารถใช้ วัตถุดิบพื้นบ้านที่ให้รสเปรี้ยว สำหรับในแกงส้ม

เลือกใช้ได้หลายชนิด ตามใจชอบได้เลย ไม่มีสูตรตายตัวว่าจะใช้อะไร ทำขายก็อาจจะใช้อันที่ถูกหน่อย ถ้าจะทำรับประทานเอง ก็เลือกรสชาติตามชอบได้เลย

• มะขามเปียก และ/หรือ มะขามสด (นิยมใช้กันส่วนมาก)
• หน่อไม้ดองเปรี้ยว (นิยมใช้กันส่วนมาก)
• หัวมะพร้าวดองเปรี้ยว (นิยมใช้กันส่วนมาก)
• ยอดชะมวง
• ลูกเถาคัน
• มะมุด
• มะม่วงอ่อน
• ส้มแขก
• ตะลิงปลิง
• มังคุดแก่ที่ผิวยังเป็นสีเลือด
• แตงกวาสุกแก่ หรือแตงเปรี้ยว

ส่วนแกงส้มในภาคใต้นั้นจะปรุงรสเปรี้ยวด้วย มะนาว, มะขาม, ขมิ้นในน้ำพริกแกง คนภาคอื่นจึงเรียกว่า “แกงเหลือง” เพราะสีที่ได้จากขมิ้นที่ทำแกงเป็นสีเหลืองนั้นเอง

สรุป

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำแกงส้ม พร้อมพับวัตถุดิบทางเลือกต่างๆที่สามารถนำไปใช้ทำแกงส้มกันได้ หิวกันแล้วใช่ไหมละ รับรองว่า อร่อยไม่ติดโผ อาหารยอดแย่ แบบที่เค้าลือกันแน่อน